UN FIORE AL MESE - OTTOBRE: TOPINAMBUR

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Con il video che segue, vorrei iniziare un tema, a cadenza mensile,

che ogni mese descriva un fiore presente nelle campagne
o nei giardini di Busnago e dintorni.

Il fiore di questo mese di ottobre è il:

T O P I N A M B U R

(Buona visione)
 

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Per chi non lo sapesse, il tubero (o rizoma) di questa pianta è commetibile

e si può cucinare in diversi modi.

Quelle che seguono sono alcune immagini e link di ricette "pescate" nella rete.

(per leggere la ricetta cliccare sul titolo della stessa)

-BUON APPETITO!-

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1) Zuppa di Topinambur con crostini alla salvia.

 

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2) Cestini di lenticche con purè di topinambur allo zenzero

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3) Carbonara con topinambur

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4) Insalata di mele e topinambur

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5) Rotolo di coniglio arrosto con topinambur e salsiccia.

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6) Risotto con topinambur e robiola

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7) Gnocchetti di patate e topinambur con piselli e salmone

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8) Topinambur trifolati